Kanatlı Eti Üretiminde Kullanılan Makineler
İç Organ Çıkarma Makinesi Nasıl Çalışır
Tüm dünyada olduğu gibi Türkiye’de de kanatlı eti tüketimi artıyor. Piyasadaki bu talebi karşılamak üzere beyaz et üretimi de artıyor. Yaygınlaşan tavuk çiftliklerinde yetişen tavukların toplu bir şekilde üretime katılmasını sağlayan kesimhanelerde özel olarak tasarlanmış pek çok makine kullanılır. Bunlardan birisi de tavuk kesme makineleri ve tüy yolma makineleridir. Bunun yanında iç organ çıkarma, taşlık çıkarma ve temizleme, kursak temizleme, ayak kırma ve çıkarma, boyun kırma ve çıkarma gibi makineler de kesim merkezlerinde bulunması zorunlu ekipmanlardır.
İç Organlar Nasıl Çıkarılır
Kesimhaneye getirilen tavuklar gerekli işlemleri tamamladıktan sonra tavuk kesme makineleri diye adlandırılan makinelere asılır. Burada muyene edilen ve uygun görülen hayvanlar bayıltma işlemine tabi tutulur. Bayıltma işlemi hayvanın strese girmesine engel olur, kesim esnasında acı duymamasını sağlar. Kesilen ve kanı akıtılan hayvanlar ikinci olarak tüy ıslatma makinelerine alınır ve burada tüyleri yumuşatılır. Tüy yolma makinelerinde ise yumuşayan tüylerin yolumu gerçekleştirilir. Tüylerinden arındırılan hayvanlar iç organlarının çıkarılması için iç organ çıkartma makinesine alınır. Otomatik çalışan bu makineler iç organların zarar görmeden çıkarılması için dizayn edilmiştir. Makinede istasyon adı verilen aparatlar hayvanın içine girerek iç organları parçalamadan çıkarır.
